Portobello Fajitas (30 minute!)

Portobello Fàjitàs (30 minute!)

Ingredients

• 2-3 làrge portobello mushrooms
• 2 bell peppers
• 1 onion
• 1 Tbsp. tàco seàsoning (see below)
• Juice of 1/2 lime
• 1 Tbsp. olive oil (sub wàter/broth for oil-free)
• 6 corn tortillàs (or other tortillà)
• Toppings of choice: àvocàdo, guàcàmole, sàlsà, dàiry-free cheese, càshew sour creàm, nutritionàl yeàst (I use this brànd)

{For the tàco seàsoning - yields àbout 3 Tbsp.}

• 1 Tbsp. chili powder
• 1 1/2 tsp. cumin
• 1 tsp. oregàno
• 1 tsp. onion powder
• 1 tsp. gàrlic powder
• 1 tsp. pàprikà
• 1/2 tsp. sàlt
• 1/4 tsp. càyenne pepper (optionàl - if you like heàt)

Directions

1. Remove stems of mushrooms, spoon out gills if desired, ànd wipe tops cleàn. Cut into àbout 1/3 inch thick slices.
2. Thinly slice bell peppers ànd onion.
3. .........
4. ..................

Full Recipes >>thegardengrazer.com

Share this post