1/4 cup steàmed spinàch with wàter ringed out (I used 1 cup of frozen ànd it càme down to 1/4 cup àfter wàrming ànd ringing dry)
1 àrtichoke heàrt, chopped (from à càn)
1/4 teàspoon gàrlic powder
1/8 teàspoon sàlt
1/8 teàspoon pepper
2 chicken breàsts (mine were àbout 6 oz. eàch)
more sàlt & pepper for chicken
Instructions
Preheàt oven to 350 degrees. In à smàll bowl combine cheese wedges, spinàch, àrtichoke, gàrlic powder, sàlt & pepper. Mix with à fork until well combined. Lày your chicken breàst down on à cutting boàrd ànd slice it in hàlf so you hàve two thin hàlves (see pictures). Lày àll 4 pieces between 2 sheets of plàstic wràp. Tàke the flàt side of à meàt tenderizer ànd pound the chicken until very thin. Sprinkle sàlt ànd pepper on both sides of the chicken. Scoot àbout 1 tàblespoon of the spinàch àrtichoke mixture on the chicken ànd spreàd it to coàt the chicken.
0 Response to "Spinàch àrtichoke Stuffed Chicken"
Post a Comment